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白诗南(百诗难、白肖楠)——Chenin Blanc

发布日期:2012-01-02  浏览次数:2252 关键词:白诗南

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      原产自法国罗亚尔河谷的安茄(Anjou),属于欧亚种。1980年由德国引入中国,现在河北、山东、陕西、新疆等地有栽培。白诗南植株生长势中等或较强。丰产。为中晚熟品种。较抗寒,抗病力中等或较强,不裂果,无日烧。

        白诗南 -- 白葡萄品种,又被称为 Pineau 。特色 : 有蜂蜜,矿石和花香,酸度高,它可能是世界上面貌最多的葡萄品种了,从极细致高贵的甜白酒,到一般不甜的餐桌白酒,都可以由它酿造而成,在南非有人拿它来酿制气泡酒,也有人用它来做加烈酒, 或蒸馏酒。法国罗亚尔河谷地的白梢楠大多用来酿制高级的甜白酒,以安茹 Anjou ,都兰 Touraine 地区出产者最为出色。产区 : 南非的开普敦白梢楠的种植面积相当广是法国种植面积的三倍,在当地使用的名称是 Steen ,大部份用来酿制稍甜的平价餐酒,美国白梢楠的种植面积也相当广,比法国产量大,和南非一样,也用来制造平价餐酒 ; 南美的阿根廷也种很多白梢楠, 很多用来做气泡酒,智利也有种植;墨西哥,巴西乌拉圭也有种当地人称之为 Pinot Blanco ( 白比诺 ) 。



        别名百诗南。原产法国,是法国卢瓦尔河中部地区的酿酒良种。1990年前后曾多次从法国引进,目前河北沙城、昌黎、北京、山东青岛、蓬莱、龙口、新疆鄯善和陕西丹凤等地均有较多的栽培。

  该品种为法国著名的酿制甜白、干白、起泡和谐丽酒的良种;

  所酿之酒,酒质佳,色浅黄,丰满的酸度和浓郁的蜂蜜果香,酒体完整,是酿造白葡萄酒的良种之一。

  中国不少葡萄酒厂均有栽培,但应控制产量,加强白腐病、灰霉病防治,将是一个很有发展前途的配制白葡萄酒的品种。

  高产的舒年葡萄闻起来几乎没有什么味道,但优质的舒年葡萄则带有馥郁的香味,浅嫩时为百花香,随藏酿而逐渐生成羊毛脂和蜡质香——这使它有时会和雷司令葡萄酒混淆。

        白诗南嫩梢绿色,梢冠被白色绒毛。幼叶绒毛极密,成龄叶片中等大小,近圆形,锯齿锐,深五裂,叶面呈网状皱或小泡状,叶背密生绒毛,主叶脉和叶柄呈暗红色,叶柄洼闭合呈裂缝形。两性花。

  白诗南植株生长势中等或较强。丰产。为中晚熟品种。较抗寒,抗病力中等或较强,不裂果,无日烧。 

  白诗南是酿制干白、半甜白、甜白和起泡葡萄酒的优良品种。宜在中国北部较干旱地区栽培。

     白诗南是欧亚种。原产于法国,是法国卢瓦尔河中部地区的酿酒良种。也有译为白轩尼、白舒年、百诗难等。白诗南葡萄也是一种能演变出许多不同款式的葡萄。在南非,它像个吃苦耐劳的人,不断酿造出中性的、微甜的和日常廉价的干酒。在新西兰,它可酿出从干到很甜腻的多种不同类型的酒,而且持色明显。在卢瓦尔河谷,这一老字号的品种酿出了一些最耐久的甜酒,如名牌酒Quarts de Chaume和Bonnezeaux,在好年份,还能酿出一些芳香醉人的干白葡萄酒,如Savennieres。1990年前后,我国曾多次从法国引进,目前河北沙城、昌黎,北京、山东青岛、蓬莱、龙口、陕西丹凤和新疆鄯善等地也都有较多的栽种。

  白诗南有着非常高果酸的特色,需要较多的阴光使其成熟。高产的白诗南闻起来几乎没有什么味道,但优质的白诗南葡萄利有馥郁的香味,浅嫩时常带有青平果、桃子、核桃干果、杏仁、蜂蜜的味道,随着陈酿逐渐变为羊毛脂和腊质香。此品种酿制的酒很少使用橡木桶陈化。

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