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丹菲特——Dornfelder

发布日期:2012-03-19  浏览次数:3423 关键词:丹菲特,葡萄品种,葡萄品种,丹菲特

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        Dornfelder是一种产自德国的红色酿酒葡萄,它的皮呈黑色。  长久以来德国的气候条件被认为是更适合种植白葡萄品种。

        Dornfelder受欢迎的原因就是其在德国这种特殊气候条件下仍能表现出色。传统上,德国种植的红葡萄都是果色苍白且结构很弱。但是Dornfelder拥有泛黑的色泽,这个优势使之能够酿造出国际风格的红葡萄酒。


        Dornfelder果皮颜色很深,酸度平衡,适合陈酿而且能从橡木桶里吸收香气。与德国传统的红葡萄相比,Dornfelder具有生命力强、成熟期早、香气馥郁以及酒精度高等特点。Dornfelder的产量很高,每公顷的产量高达120百公升。但是,葡萄种植者为了保证质量的优秀,常常有意降低其产量。Dornfelder在德国种植的红色酿酒品种中位居第二位。
        
         它在上个世纪80-90年代得到广泛种植,在2001年其产量还超过了Blauer Portugieser葡萄。目前,Dornfelder在德国很多地方都有种植,Rheinhessen和Palatinate是其成功种植的典范。

        一款高品质的Dornfelder葡萄酒口感犹如丝般柔顺,略带花香,常常伴有李子、黑莓、樱桃和典型的橡木桶香气。有时候该葡萄酒还会带着甜蜜的味道。

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