7、酒窖最古老的瓶装葡萄酒历史可追溯至1905年
      如果想知道一款酒的口感如何，通常我们需要问到酒庄技术总监Matignon。他回忆道，“当我1985年来到酒庄时，前两年冬季我在酒庄工作非常艰难。情况非常糟糕，我们无法完成酒窖或葡萄园的工作，所以我们决定对所有老年份佳酿重新采用软木塞进行装瓶。每一瓶。”
     “我跟同事、侍酒师和朋友都探讨过老年份碧尚男爵葡萄酒，并且亲自尝试所有佳酿，了解其中的所有酿造工艺和历史--即了解困难年份的影响及战争的影响，接近完美的采收季，这些成为我毕生难以忘怀的事情，每年品鉴新年份时总是回忆起这段时间。”

8、最佳饮用年份与价格
       据波尔多葡萄酒商Millesima总裁Patrice Bernard称，现在碧尚男爵最佳饮用年份为2007年份和2003年份。“2007年份的碧尚男爵，现在或再等几年都是最佳适饮期。同时，2003年份佳酿现在也达到了完美饮用期。”

然而，Bernard并不认为碧尚男爵为一款投资型葡萄酒。“碧尚男爵的地位过去几年已经有所提升，酿造的佳酿品质越来越好，但其尚未如同波菲庄园(Chateau Leoville-Poyferre)和庞特卡奈庄园(Chateau Pontet-Canet)一样达到一定的葡萄酒收藏价值。”

9、酒庄修复
       碧尚男爵全称Chateau Pichon Longueville Baron中的Longueville这一名称源自拉丁单词Longua Villa，意为“长屋”。直至1840年以前，酒庄原来建筑一直矗立在著名的庄园之路Route des Châteaux旁边。1851年，酒庄庄主Raoul de Pichon Longueville将原来酒庄建筑夷为平地，并将他创建的新建筑进一步从原来矗立在庄园之路的部分收缩回来，为参观者提供优美壮观的景色。

10、世界大战与改革
        如同梅多克产区所有庄园一样，碧尚男爵不得不适应外界的影响。首先，家族从1789年的法国大革命中幸存下来，酒庄当时的庄主Joseph宣布放弃其头衔，成为波亚克普通的农民。
        第二次世界大战末，部分德国舰队停泊在波亚克港口，并成为联合轰炸的目标。为了避免这一危险区，许多港口地区居民开始远离港口地区，一部分人走到了碧尚男爵酒庄。如今你在庄园建筑内部的一些石墙上仍然可以看到涂鸦的痕迹，见证了战争的艰难时期。