您好,欢迎来到爱酒吧红酒网![请登录] ,新用户?[免费注册]


扫一扫

有惊喜
今日团购
  购物车 [0] 加入购物车
文章搜索

香槟究竟有哪些风格

发布日期:2014-02-21  浏览次数:1070 关键词:香槟

分享到:
字体大小:

香槟泡酒产自法国香槟产区Champagne),是世界上最著名、最流行的起泡酒。无论是在F1赛场上,还是在狂欢Party上,我们都可以找到它的身影。

       
  该酒采用酒瓶二次发酵法酿造而成,酿制香槟的三大葡萄品种为黑皮Pinot Noir)、霞多丽Chardonnay)和莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)。

   从风格上来说,香槟分为非年份香槟(Non-Vintage)、年份香槟(Vintage)、桃红香槟(Rose)、白中白香槟(Blanc de Blancs)、黑中白香槟(Blanc de Noirs)和威名特酿香槟(Prestige Cuvee)。本文将逐一为大家介绍这几种风格。

  一、非年份香槟

  非年份香槟一般情况下是香槟生产商最具商业意义的香槟。它通常由产自不同年份,不同地区的酒调配酿制而成,最能代表香槟生厂商的风格。其酒标上不会出现年份的标示。根据相关法律规定,非年份香槟最少需经过15个月的陈年。

  二、年份香槟

  年份香槟只在最佳的年份里酿制,所用的酿酒葡萄品种必须采摘自酒标上所标注的年份。根据相关法律规定,年份香槟必须最少经过3年的陈年。继续的瓶中陈年能让年份香槟发展出年份香槟的标志性风味特征酵母味。

  三、桃红香槟

  桃红香槟是一种风味迷人、结构复杂而精致的起泡酒。一般来说,桃红香槟有两种酿造方法,即调配法(Assemblage)和放血法(Saignee)。目前我们常见的桃红香槟都是采用调配法酿制的,即在获得获得静止型白葡萄酒后,将5%-20%的静止型红葡萄酒(一般为黑皮诺)加入到这些静止型白葡萄酒中,然后进行装瓶,让其进行二次发酵过程,进而产生迷人的桃红气泡。最早的桃红香槟产于1804年,由凯歌香槟酒庄Champagne Veuve Clicquot)首创。桃红香槟不仅有年份酒,而且也有非年份酒。

四、白中白香槟

  白中白香槟一般情况下由100%的霞多丽葡萄酿制而成。该风格的香槟在年轻时酒体轻盈,酸味十足,有含蓄的柑橘、青苹果风味。然而,随着瓶中陈年的进行,它会发展出更加丰富的黄油味。该风格的香槟也既有年份白中白香槟,也有非年份白中白香槟。

  五、黑中白香槟

  黑中白香槟只能由红葡萄品种黑皮诺和莫尼耶皮诺葡萄酿制而成。该风格的香槟结构感更明显,也具有更明显的红色水果风味。同样,它既有年份黑中白香槟也有非年份黑中白香槟。

  六、威名特酿香槟

  威名特酿香槟是超级优质香槟酒的称号。该风格的酒也既包括年份威名特酿,也不乏非年份威名特酿。目前,单一园威名特酿香槟也越来越常见。威名特酿香槟必须反映出某生产商、某一年份或某一葡萄园的独特之处。通常,该风格的香槟产量极低。

 

作者:爱酒吧红酒网——leoseon
声明:本文章版权归爱酒吧红酒网与文章作者共同拥有。未经许可,严禁转载。

爱酒吧业务已转移至“醇享购”公众号和小程序!微信扫码进入“醇享购”小程序查询和购买相关商品!



葡萄酒文化

  • 相关文章
  • 最新文章
  • 随机推荐
  • 浏览排行

深圳市天盛源科技发展有限公司

爱酒吧红酒网在线销售原瓶进口红酒、葡萄酒,普及红酒知识、宣传红酒的好处、营造积极健康的红酒消费观,为红酒爱好者提供全方位的网络购酒服务。
爱酒吧红酒网 i99ba.com © 2010~2014 All rights reserved  仅限18周岁以上人士交易 | 有问题请联系我们在线客服
地址:广东省深圳市龙岗区龙岗街道南联社区宝南路83号方兴科技园D1区201-6号(醇食尚)  营业执照号:440301104961618
 电话:0755-25184740   0755-28378300| 工作时间:周一至周五 8:00-18:00
粤ICP备10221997号-8